Bio csokoládé
Ha fontos számodra, hogy milyen alapanyagokból készül a csokoládé, amit megveszel, akkor nézd meg bio csokoládé kínálatunkat! Ezek a termékek vegyszermentesen termesztett kakaóból készültek, ellenőrzött körülmények között, tehát egytől egyig tudatos gazdálkodásból származnak. A Zöldszertárnál elérhető bio csokoládék között tej- és étcsokoládét, kakaóbabot, illetve kakaóport is találsz.
Miért válassz bio csokoládét a hagyományos helyett?
A hagyományos csokoládék jellemzően szintetikus növényvédő szerekkel kezelt kakaóból készülnek, és meglehetősen sok mesterséges összetevőt tartalmaznak. A bio csokoládékat ezzel szemben ellenőrzött körülmények között termesztett kakaóból állítják elő, és az összetevőkre is szigorúbb előírások vonatkoznak.
Az ökológiai gazdálkodásban csak korlátozottan használhatók műtrágyák és növényvédő szerek, ráadásul ezek köre sokkal szűkebb, mint a hagyományos növénytermesztés esetében. A termelőknek elsősorban megelőző, természetesebb módszereket kell alkalmazniuk a növények védelmére.
A bio és az organikus minősítés valódi jelentése
Az organikus és a bio minősítés tulajdonképpen ugyanazt jelenti. Magyarországon és az EU-ban szigorú követelményei vannak a „bio” és „öko” jelölések használatának. Nem elég, hogy valami természetesnek tűnik. Ahhoz, hogy egy termék megkapja ezt a minősítést, szigorú termesztési és gyártási előírásoknak kell megfelelni.
A bio csokoládék egészségügyi előnyei
Az alapanyagok származásától és a feldolgozástól függetlenül a csokoládé édesség, ezt érdemes mindig szem előtt tartani. Viszont a magas kakaótartalmú és jó minőségű termékek színesíthetik az étrendünket, és sokkal jobb választást jelentenek a többi csokoládéhoz képest.
Magasabb kakaótartalom és antioxidáns-értékek
A bio csokoládék jellemzően magas, 70% feletti kakaótartalommal rendelkeznek. Ez egyrészt az jelenti, hogy ezek az édességek a többi csokoládéhoz képest több flavonoidot (antioxidáns tartalmú vegyületet) tartalmaznak, másrészt pedig azt, hogy kevesebb cukrot és mesterséges adalékanyagot. Ettől függetlenül vásárlás előtt érdemes megnézni az összetevőlistát is.
Mesterséges adalékanyagok és finomított cukor nélkül
A bio csokoládé készítésére szigorúbb szabályok vonatkoznak az engedélyezett adalékanyagok tekintetében, de ez nem jelenti azt, hogy minden bio csokoládé teljesen adalékmentes volna. Ennek ellenőrzéséhez mindig nézd meg az összetevők listáját.
Vannak olyan bio csokoládék, amelyek finomított cukor helyett nádcukorral, kókuszvirágcukorral vagy valamilyen cukorpótlóval készülnek.
Az általunk forgalmazott bio csokoládé termékek között találhatsz olyanokat is, amelyek nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, sem finomított cukrot, ezért bátran ajánljuk őket akár rendszeres fogyasztásra is. Ilyen a kakaóbab, a kakaóbabtöret és a Bio Perui Kakaómassza Tallér is.
Milyen bio csokoládé fajtákat találsz nálunk?
Kínálatunkban találsz nyers kakaóbabot, illetve kakaóbabtöretet – ha szeretnél adalékanyagmentes terméket találni, ezekben nem fogsz csalódni. Antioxidánsokban és ásványi anyagokban gazdagok, és bátran használhatod őket desszertek, kakaó, zabkása vagy akár smoothie-k készítéséhez is.
Ha inkább pasztillát keresel, ami önmagában is fogyaszthatsz, akkor ajánljuk az étcsokoládé, a tejcsokoládé és a kakaóvaj pasztillát. Utóbbit ráadásul felhasználhatod kozmetikumok (testápolók, krémek, ajakbalzsamok) készítéséhez is.
Ha pedig olyan termékre lenne szükséged, amiből gyorsan készíthetsz valami finomat, akkor nézd meg a Bauckhof Bio Brownies süteménykeveréket.
Fenntarthatóság és etikus forrás: a Fair Trade bio kakaó
A Fair Trade a kakaótermelők számára a tisztességesebb és kiszámíthatóbb kereskedelmi feltételeket szeretné megvalósítani. A rendszer tiltja a gyerekmunkát, és előírja, milyen munkakörülményeknek kell megfelelniük a termelőknek.
A Fair Trade-ből származó bevétel egy részét a termelői közösségek a saját döntésük alapján közösségi fejlesztésekre fordítják (ivóvíz, oktatás, egészségügy), így ezen termékek vásárlásával ezeket a fejlesztéseket is támogatod.
A Fair Trade csokoládé és a bio csokoládé nem ugyanaz, de vannak olyan termékek, amelyek mindkét előírásnak megfelelnek.
Hogyan tárold a bio csokoládét?
A bio csokoládé tárolására alapvetően hasonló szabályok vonatkoznak, mint a többi édességre: napfénytől védett, száraz, hűvös helyen érdemes tartani.
Ha túl magas hőmérsékleten tartod, könnyen megolvad, és könnyebben kiválhat belőle a kakaóvaj. Nem szükséges hűtőben tárolni, azonban ha a nagy meleg miatt mégis be szeretnéd tenni, akkor légmentesen zárt csomagolásban helyezd be, hogy ne érje nedvesség. Figyelj arra, hogy könnyen átveheti a környezetében lévő erős szagokat. Miután kiveszed a hűtőből, a lecsapódó pára kakaóvaj- és cukorkivirágzást is okozhat. Ilyenkor fehéres bevonat jelenhet meg a csokoládén, ami nem a romlás jele, csak esztétikai hiba.
Gyakori kérdések a bio csokoládékról
Mitől lesz egy csokoládé hivatalosan bio minősítésű?
Attól, hogy a kakaó és a többi alapanyag ellenőrzött ökológiai termelésből származik. A teljes gyártási folyamatot független szervezet ellenőrzi.
Miben különbözik a bio csokoládé a sima étcsokoládétól?
A bio jelölés a csokoládé előállításának módjára és a felhasznált alapanyagok eredetére vonatkozik. Ebben különbözik a bio csokoládé a sima étcsokoládétól, mert utóbbi esetében ez nincs biztosítva.
Egészségesebb-e a bio csokoládé a hagyományos édességeknél?
Mivel tisztább az összetétele és alacsonyabb az adalékanyag-tartalma, ezért jobb választás lehet, de a bio minősítés nem egészségügyi minősítés. A magas kakaótartalmú csokoládé többi értékes növényi vegyületet tartalmaz. Vásárlás előtt érdemes megnézni a termék kakaó- és cukortartalmát, illetve a többi összetevőt.
A bio csokoládék mindegyike vegán is egyben?
Nem. A bio tejcsokoládék tejet vagy tejport tartalmaznak. Ha vegán bio csokoládét szeretnél vásárolni, keresd a vegán jelölést a terméken.
Tartalmaznak-e a bio csokoládék pálmaolajat vagy mesterséges emulgeálószereket?
A bio csokoládék készítése során nem alkalmazhatóak mesterséges emulgeálószerek, ehelyett természetes anyagokat használnak. Sok bio csokoládé pálmaolajmentes is, azonban ezt csak az összetevőlista átnézésével tudod kizárni.